.png)
Een culinaire clash tussen vader en zoon waar passie en smaak op één staan
Bechamelsaus
Een recept van Johan Segers
Zachte bechamelsaus op basis van boter, bloem en melk is de ideale basissaus voor lasagne, ovenschotels en gratins. Met een roux, koude melk en een flinke klotpoging bind je in enkele minuten een zijdezachte saus die je op smaak brengt met nootmuskaat, peper en zout. Heerlijk voor winterse comfortmaaltijden of feestelijke schotels wanneer je een romige, neutrale saus nodig hebt.
Stappenplan om recept “Bechamelsaus” te bereiden
1.
Smelt de boter in een pannetje op het vuur. Doe de bloem erbij en laat al roerend droogbakken. Let goed op dat de bloem niet verbrandt.
2.
Giet er vervolgens de koude melk bij. Blijf goed roeren met de klopper tot de saus begint te binden. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
3.
De bechamelsaus is perfect gebonden als ze een mooi lint vormt aan de garde.