.png)
Aardappelpuree met kaviaar geserveerd op chips
Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in De Smaaktoerist
Ingrediënten
6
persoon
personen
Even geduld...
3
el
zure room
2
el
fijngehakte bieslook
1
zak
gezouten chips
1
potje
Royal Belgian Caviar
peper
zout
Romige aardappelpuree met zure room en bieslook, geschept op knapperige chips en afgetopt met royale kaviaar, vormt een speelse en luxe amuse voor borrels of feestelijke gelegenheden. Het eenvoudige koken en stampen zorgt voor zijdezachte textuur terwijl de chips voor een zoute crunch zorgen. Ideaal als elegant aperitief of verfijnd fingerfood bij speciale momenten.
Stappenplan om recept “Aardappelpuree met kaviaar geserveerd op chips” te bereiden
1.
Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af, stamp ze fijn en meng er de zure room en de bieslook onder. Kruid met peper en zout.
2.
Lepel telkens een toefje van de aardappelpuree op een blaadje chips. Werk af met wat kaviaar.
Met dank aan
