Barbecueën in de winter, op het eerste gezicht lijkt het een gek idee. Want is een brandende zomerzon geen basisvereiste voor een geslaagde barbecue? Niet als het van de Amerikanen en de Canadezen afhangt. Zij introduceerden het concept van de winterbarbecue. Intussen laten ook de Belgische barbecueliefhebbers zich niet meer tegenhouden door de vriestemperaturen. Heb je zelf plannen om een gezellige winterbarbecue te organiseren? Ontdek snel onze tips!
Ga de koude te lijf
Een barbecue organiseren bij vriestemperaturen is perfect mogelijk, op één voorwaarde: dat je gasten geen kou lijden. Tegelijkertijd is het bij een winterbarbecue natuurlijk niet de bedoeling om iedereen binnen te houden. Dankzij volgende tips genieten je gasten van de frisse buitenlucht zónder te bevriezen:
De juiste sfeer met de juiste verlichting
Heb je alles voorzien om je gasten een warm onthaal te bezorgen? Dan is het tijd om aan de decoratie van je tuin of terras te denken. Te beginnen bij de sfeerlichting, want in de wintertijd wordt het al aardig donker in de namiddag. Hou het niet alleen bij vuurkorven, maar voorzie ook voldoende kaarsen en aanvullende verlichting. Tip: met gekleurde lampionnen maak je van je winterbarbecue een echt feest!
Wat schaft het vuur?
Bij een winterbarbecue zijn er ook enkele gastronomische aandachtspunten. Zo zijn de typisch zomerse barbecuegroentjes uit den boze. Tomaten hebben in de winter veel minder smaak en zijn in de meeste gevallen ook nog eens geïmporteerd. Geef de voorkeur aan (warme) seizoensgroenten van bij ons. Denk maar aan witloof of savooikool: lekker én hartverwarmend.
En wat met het vlees? Wie écht origineel uit de hoek wil komen, kiest voor wild. Tip: gebruik verwarmende kruiden als kurkuma, gember of vijfkruidenpoeder voor een pittige smaak of marineer het vlees in rode wijn … Succes gegarandeerd!
Ontdek hier de recepten van Jeroen de Pauw voor een geslaagde winterbarbecue!
