Waar vind je het lekkerste brood in Vlaanderen - Ontdek 10 van onze favoriete adressen

Een nieuw jaar betekent ook goede voornemens. Eentje daarvan is voor ons om beter te brood eten. Niet minder, niet meer, maar wel beter. Want vandaag is het broodaanbod in ons land zo uitgebreid dat het zonde zou zijn om niét goed te kiezen. De algemene trend naar kwaliteitsproducten in de voeding zien we ook bij brood. Desembrood, traditioneel Frans brood en brood met ‘extra’s zoals nieuw granen, noten of zoutsoorten, zien we dan ook steeds vaker. En ook het verhaal achter de producten, of de bakkers, wordt belangrijker. Maar waar kan je vandaag zo’n heerlijk knapperige, gouden broden kopen? Wij zetten voor jullie 10 van onze favoriete adressen op een rij.

Antwerpen

• Domestic Domestic is de bakkerij van top chef Julien Burlat, bekend van het restaurant Dôme waar hij vroeger chef was. Het brood dat je kan kopen bij Domestic smaakt dan ook naar het brood dat je krijgt in de allerbeste restaurants: heerlijk luchtig vanbinnen en knapperig vanbuiten. Je kan hier trouwens ook overheerlijke patisserie kopen. Er zijn twee winkels: een in Zurenborg en een in de Lange Gasthuisstraat. www.facebook.com/domesticbakke...
• Toon De Clerck Toon De Clerck bakt brood zoals het moet: met kennis, maar ook met liefde én geduld. Toon was onder andere patissier bij Hof Van Cleve en dat zegt genoeg. Verschillende toprestaurants werken vandaag met brood van deze bakkerij. www.bakkerijtoondeklerck.be
• Bakkerij Dellafaille Dellafaille is een instituut in Antwerpen en ver daarbuiten. Deze zaak bestaat al sinds 1938 en sinds die datum draait alles er om kwaliteit. Er is een mooie broodselectie en ook de patisserie is hier fantastisch. Dellafaille heeft een winkel in Schoten en een in Antwerpen Centrum. www.dellafaille.net
• Poilâne Poilâne is een wereldbekende bakker uit Parijs die sinds 1932 gekend is voor het allerbeste brood. Het zuurdesembrood en de traditionele patisserie hebben er een legendarische status. Sinds enkele jaren is er ook een filiaal in Wijnegem. Zeker een bezoekje waard! www.poilane.com/page/stores     

Brussel

• La fleur du pain Deze topbakker leerde de kneepjes van het bakkersvak tijdens zijn reizen naar het mekka van het brood, Frankrijk. Vandaag is hij een van de meest gerenommeerde bakkers in Brussel en zakt men van mijl en ver af voor zijn krokante brood. Er zijn 3 filialen van La fleur du pain: een in Woluwe Saint Pierre, een in Elsene, en een in Ukkel. www.lafleurdupain.com
• Boulangerie Charli In de bekende Rue Ste-Catherine ontdek je deze grootse bakker. Je kan hier binnenkijken in het atelier en de heerlijke geuren doen je gegarandeerd watertanden. Enkel de beste ingrediënten zijn goed genoeg en duurzaamheid staat hier hoog op de agenda. Tip: probeer zeker het heerlijke roggebrood! www.charliboulangerie.com/

Gent

• CRU Gent CRU is een ‘belevingssupermarkt’ waar je terecht kan voor uitzonderlijke producten. De keten verzamelt 10 ambachten onder één dak en werkt daarvoor samen met de allerbeste producenten. Hun broodselectie is zeer uitgebreid en uitzonderlijk kwalitatief. CRU is ook te vinden in Overijse en Waregem www.cru.be/nl/
• Patisserie Damme Vooral gekend voor de patisserie, maar bij Damme kan je ook terecht voor fantastisch brood. Meester Patissier Piet Faveere is al van kleins af aan bezeten door brood en patisserie. Zijn jarenlange ervaring uit zich vandaag in perfect gebakken brood dat je moet geproefd hebben. www.patisserie-damme.be
• Bakkerij Gentsche koekendoos Bij Bakkerij Gentsche Koekedoos, of bij Patrick en Claudine, kan je terecht voor heerlijk ambachtelijk brood en een selectie zoete zondes. Tip: het notenbrood en het vikingbrood. Smullen! www.facebook.com/degentschekoe...

Knokke

• De Baere Rik De Baere won al verschillende prijzen met zijn patisserie, brood en chocolade. De bekendste broodspecialiteiten zijn de spelbroden en de traditionele baguettes. Een must voor broodliefhebbers aan de kust!www.debaere-boulangerie.be

Sven van de njam!-redactie