Zomerse pavlova

Een recept van Chiara van Emrik
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 eiwitten
70 g kristalsuiker
70 g bloemsuiker
250 g gemengde rode vruchten
250 ml slagroom
extra bloemsuiker

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 90°C. Klop de eiwitten en voeg er geleidelijk aan de kristal- en bloemsuiker aan toe, tot de meringue stijf en glanzend is.

Leg een vel bakpapier of een bakmatje op een bakplaat en teken er 1 kleine of 1 grote cirkel op.

Leg er de meringue op en schep van binnen naar buiten toe. Laat de buitenrand iets hoger dan de binnenkant, zodat er een nestje ontstaat.

Schuif de plaat in de oven en laat minstens 2 uur drogen. De meringue moet mooi droog en hard zijn.

Maak de vruchten schoon en spoel ze. Klop de slagroom stijf met een klein beetje bloemsuiker.

Werk af:

Schep de slagroom in de holte van de meringue en vul aan met rode vruchten.

Uit het boek "Heerlijk Licht"

Onze charmante njam!-lady, Chiara van Emrik, gaat in Heerlijk Licht voor de gezonde en snelle keuken. 

Haar gerechtjes – van een healthy burger, over een frisse quinoasalade tot een verrassend koud pastagerechtje – zijn in minder dan 30 minuten klaar. Ideaal voor culinaire verwenners met een drukke agenda! Chiara vertrekt bovendien van gekende gerechten, maar brengt ze op smaak met haar persoonlijke formule.

Lees meer over Heerlijk Licht

Inspiratie & blog

s