Zoete zuurkoolschotel

Hoeveelheid Ingrediënt
350 gr gemengd gehakt
500 gr aardappelen, geschild en gewassen
500 gr zuurkool
1 kleine ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngehakt
0,5 rode chilipeper, zaadjes verwijderd en fijngehakt
1 blik ananasschijven op siroop (400 gram), fijngesneden
50 gr boter
peper
Kruidenmix:
3 tl zout
1 tl zwarte peper
1 tl nootmuskaat
2 tl kerriepoeder
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng het gehakt met de kruiden en kneed dit goed door.

Kook de aardappels in weinig water met zout gaar in ca. 20 a 25 minuten. Giet het siroop van de ananas in een pan samen met 500 ml water en kook hier in ca. 10 minuten de zuurkool in.

Rul het gehakt in een koekenpan. Zodra het gehakt wat van het vet vrij laat voeg je hier de ui en knoflook aan toe en je bakt deze mee met het vlees. Schep wat van het vet weg maar niet alles.

Leg het gerulde gehakt onderin een ovenschaal. Gebruik diezelfde koekenpan om even kort de ananas en Spaanse peper aan te bakken, een minuutje of twee.

Giet de aardappelen en zuurkool af en laat de aardappel even droogstomen. Verdeel het ananasmengsel over het gehakt en leg hier de zuurkool op. Gebruik een stamper om de aardappel ietwat kapot te stampen en leg de aardappelen op de zuurkool.

Snijd de boter in kleine blokjes en verdeel deze over de aardappelen. Maak het af met wat grof gemalen zwarte peper en bak de schotel op 175° in een voorverwarmde oven tot de aardappelen goudbruin zijn.

Tip: 

Je kunt de schotel de avond tevoren maken. Bewaar hem in de koelkast en verleng de baktijd met ca. 10 minuten.

Variatie:

Het aardappel kruim kan eventueel vervangen worden door aardappelpuree voor een wat smeuïger geheel.

©kayotickitchen.com