Zilvervliesrijst met oosterse biefstuk en aspergebroccoli

Zilvervliesrijst met oosterse biefstuk en aspergebroccoli

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
400 g biefstuk, op kamertemperatuur
3 el sojasaus
2 el mirin (Japanse rijstwijn) of witte wijn
2 el sesamolie
300 g Lassie Zilvervliesrijst
2 el olie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el verse gember, geraspt
0,5 rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt
400 g bimi (aspergebroccoli)
1 bosuitje, in dunne ringetjes
Voor de afwerking (optioneel)
handvol cashewnoten
Recept afdrukken

Bereiden: 

Snijd de biefstuk in blokjes en meng ze met de sojasaus, mirin en de sesamolie. Laat een 5-tal minuten staan om te marineren.

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit een scheutje olie in een wokpan en roerbak de knoflook, gember en rode peper kort.

Schep de biefstukblokjes uit de marinade en laat even boven de kom uitlekken. Bak nadien de biefstukblokjes op hoog vuur rondom bruin. Schenk de marinade erbij en warm al omscheppend goed door.

Kook intussen de bimi in ruim kokend water in 2 - 3 min. beetgaar en laat uitlekken.

Serveer de rijst in grote kommen en schep er de biefstuk met saus aan één kant bovenop. Leg de bimi aan de andere kant. Bestrooi de biefstuk met de bosui.

Tip: Werk af met wat grof gehakte cashewnoten.