Zeewolfroulade met steranijs

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 filets van zeewolf / 300 g per stuk
0,5 courgette
8 half zongedroogde tomaten
1 citroen
100 gr gedroogde ham (bv. Ganda ham)
3 takjes tijm
2 anijssterren
0,5 el anijszaad
versgemalen peper - zout

bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°. Snijd de courgette en zongedroogde tomaatjes in fijne reepjes. Schil de citroen en snijd in fijne plakjes.

Leg de plakjes ham overlappend op elkaar. Leg daarop een filet van zeewolf. Beleg met de reepjes courgette, fijngesneden zongedroogde tomaten en citroen.

Kruid met versgemalen peper en olijfolie. Sluit met de andere visfilet. Wikkel de vis in de ham en bind vast met keukentouw. Kruid met tijm, anijszaad en anijssterren.

bak in de oven:

Plaats op de bakplaat en overgiet met olijfolie. Bak de vis in 12 à 15 min. gaar (afhankelijk van de dikte).



Uit het boek "BBQ het hele jaar door"

70 recepten voor op en rond de zomer- en winterbarbecue. Dit jaar hoeft de BBQ niet te overwinteren in het tuinhuis, want dit boek staat boordevol recepten en tips voor een originele zomer-BBQ, maar ook hartverwarmende ideetjes voor een winter-BBQ!

Lees meer over BBQ het hele jaar door

Inspiratie & blog