Zachte lookmayonaise

Zachte lookmayonaise
Ook in njam! boek Quiches en salades
Hoeveelheid Ingrediënt
8 teentjes look
2 eidooiers
1 el mosterd
5 dl zonnebloemolie
peper van de molen - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Pel de lookteentjes en snij ze middendoor. Verwijder de groene kern. Breng water aan de kook en kook hierin de teentjes gedurende 1 minuut. Haal ze uit het water, breng opnieuw zuiver water aan de kook en kook ze opnieuw 1 minuut, herhaal dit nog twee maal. 

Doe de look in een hoge, smalle pot. Voeg er de eierdooiers en de mosterd aan toe. Kruid met peper van de molen en zout.

Zet er de staafmixer in en mix alles glad. Giet er al mixend de olie bij. Proef of de kruiding goed is. Bewaar in een gesloten pot in de koeling.

Beoordeling