Wolkeneieren
Ingrediënten
Luchtige wolkeneieren uit de airfryer geven je ontbijt of brunch een feestelijke twist, met stijfgeklopt eiwit dat zacht en luchtig blijft. Serveer op toast met romige guacamole, pittige chilivlokken, fijngesneden bieslook en krokant gedroogd spek voor een balans van romigheid en bite. Een snelle, seizoensvriendelijke bereiding die met basilicum een frisse toets krijgt en perfect is voor weekend of doordeweeks comfort.
Stappenplan om recept “Wolkeneieren” te bereiden
Verwarm de airfryer voor: 2 minuten op 180 °C. Scheid het eiwit van de dooiers. Voeg aan het eiwit zout toe samen met peper, chilivlokken en bieslook. Klop de eiwitten stijf met een elektrische klopper. Leg een bakpapiertje in de airfryermand. Schep gelijke wolkjes eiwit met behulp van twee eetlepels. Maak een kuiltje in het midden. Bak de eiwitwolkjes op 180 °C gedurende 4 minuten.
Open de airfryer en leg voorzichtig een dooier in het kuiltje van elke wolk. Plaats de airfryermand terug en bak verder op 190 °C gedurende 2 minuten. Serveer op een toast die besmeerd is met guacamole en werk af met gedroogd spek en basilicumblaadjes.
Uit het boek "Airfryer all day"
Bestel het boek hier
