Witloofsoep met zoete aardappel en kokosmelk

Heerlijke recepten bomvol smaak, verzadigend én zeer voedzaam

Heerlijke recepten bomvol smaak, verzadigend én zeer voedzaam

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
klontje boter
5 stronken witloof
1 ui
170 gr zoete aardappel
700 ml groentebouillon
250 ml kokosmelk
2 el sake
1 laurierblad
enkele takjes peterselie
peper - zout

Bereiden:

Verhit wat boter in een pot op een matig vuur. Fruit er de stukjes ui in, zonder te kleuren.

Schil de zoete aardappel en snij in grove stukken. Voeg ze bij de ui en laat alles een paar minuten stoven. 

Zet het vuur lager en voeg de stukjes witloof toe. Laat nog 5 minuten meestoven op een zacht vuurtje. Roer alles regelmatig even om. 

Voeg de kruiden, groentebouillon en kokosmelk toe. Laat nog enkele minuten pruttelen. 

Verwijder het laurierblad en de peterselie. 

Serveren:

Mix de soep glad en breng op smaak met sake, peper en zout. Strooi er gehakte peterselie over net voor het serveren. 

Uit het boek "Soepen en Stoofpotjes"

Wat is er heerlijker dan een kom warme soep op een koude winterdag? En wat gezelliger dan een pruttelend stoofpotje op het vuur? Dit boek geeft inspiratie en tips om makkelijke, maar vooral ook originele eenpansgerechten op tafel te toveren.

Uitgekeken op de klassieke tomatensoep met balletjes? Ooit al ’s appeltjes toegevoegd? Of een citroensoepje geprobeerd? Weinig tijd? Dan is de luiemadammensoep met vis een gezonde oplossing!

De stoofpotjes in dit boek zullen u ongetwijfeld ook verrassen: een jambalaya, een Irish stew, een Japans stoofpotje of een hutsepot met vis.

Ontdek snel alle 50 hartverwarmende recepten!



  • Titel: Soepen en Stoofpotjes
  • Uitvoering: Soft cover
  • ISBN: 978-90-5916-836-7
  • Pagina's: 130
  • Fotografie: Foodphoto
Lees meer over Soepen en Stoofpotjes

Inspiratie & blog