Witloof met gerookte ham en roquefort

Hoeveelheid Ingrediënt
8 witloofstronken
8 plakken gerookte ham
0,45 l melk
100 g boter
100 g bloem
100 g geraspte gruyère
80 g roquefort
1 el bruine suiker
naar smaak peper - zout - nootmuskaat
Recept afdrukken

Bereiden:

Kuis de witloofstronken en bak ze in boter. Laat de witloof sudderen in een bakpan tot ze gaar zijn en voeg dan de bruine suiker toe om te karameliseren. Smelt voor de saus de boter in een pan en voeg de bloem toe. Maak de bloem met een klopper los van de bodem en meng goed. Voeg al roerend de melk toe. Blijf roeren tot de saus gaat binden en voeg er dan de gruyère en roquefort aan toe. Laat al roerend smelten. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Zorg de de saus dik genoeg is.

Serveren:

Wikkel de witloofstronken in één snede gerookte ham. Serveer 2 witloofstronken in een diep bord en overgiet met de pittige kaassaus.

 

Beoordeling