Winter cupcake

Hoeveelheid Ingrediënt
100 g gepelde hazelnoten
65 ml espressokoffie
80 g zachte boter
3 eieren
100 g zelfrijzende bloem
100 g lichtbruine suiker
1/2 tl kruidnagelpoeder
1/2 tl zout
extra: bakvormpjes
Recept afdrukken

Bereiden:

Rooster de hazelnoten, laat ze afkoelen en mix fijn.

Klop met de mixer de boter en de suiker tot een lichtschuimige massa. Voeg de eieren 1 voor 1 toe en mix tot alles opgenomen is. Voeg de espresso toe. Spatel voorzichtig de bloem, het zout, het kruidnagelpoeder en de hazelnoten door het mengsel.

Schep in bakvormpjes, vul tot ca. 2/3. Bak de cakejes ca. 25 min. in de oven op 135°C.

Serveren:

Garneer de cakejes met suikerfondant of bestrooi met bloemsuiker.