Warme aardappelsalade uit de oven

Hoeveelheid Ingrediënt
1 kilo rode aardappelen (zoals Roseval)
50 g boter
1 grote ui, gesnipperd
150 g ontbijtspek, in kleine stukjes
1 teentje look, geraspt
2 tl selderijzout
3 el bloem
37 ml water
2 tl grove mosterd
4 el witte wijnazijn
2 el suiker
0,5 bosje peterselie, fijngehakt
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Schrob de aardappelen goed schoon, laat de schil erom zitten en snij ze in 4 stukken, de echt grote aardappelen kun je in 6 stukken snijden. Kook ze 5 minuten voor in licht gezouten water en laat ze uitlekken. Leg ze in een ovenschaal.

Verhit de boter en bak hierin de ui en het spek. Voeg de knoflook, het selderijzout, de peper en de bloem toe en laat dit op zacht vuur 4 minuten meebakken.

Giet er het water bij en roer tot je een gladde saus hebt. Breng de saus op smaak met de mosterd, azijn, suiker en zout. Laat dit 5 minuten zachtjes doorkoken voor je de peterselie erdoor roert.

Meng de saus met de aardappelen. Bak de aardappelen in de oven mooi bruin in 35 tot 40 minuten.

Serveren:

Lekker met een biefstukje!

©kayotickitchen.com

Beoordeling