Waldorfsalade

Video bekijken

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

0,25 knolselder, in kleine blokjes

1 grote aardappel, in kleine blokjes

3 takjes verse tijm

1 groene appel, in kleine blokjes

0,5 limoen, uitgeperst

100 g mozzarella, in blokjes

2 el fijngehakte walnoten

2 el pijnboompitten

3 bosuitjes, fijngesnipperd

2 el Campina Zure Room

1 el pickles

peper - zout

voor de afwerking:

fijngesneden bieslook

walnoten

peterselie

Crispe Waldorfsalade met knolselder, frisse groene appel en romige mozzarella, afgemaakt met krokante walnoten en pijnboompitten. Kort geblancheerde knolselder en aardappel geven stevige textuur terwijl zure room met limoen en pickles zorgt voor een frisse, lichtzure dressing. Perfect als zomerse lunch of kleurrijk bijgerecht bij een informeel diner.

Stappenplan om recept “Waldorfsalade” te bereiden

1.

Blancheer de knolselder 1 minuut en de aardappelblokjes 3 minuten in licht gezouten kokend water. Doe in het water van de aardappelen enkele takjes tijm voor extra smaak. Giet af en spoel af onder koud stromend water.

2.

Sprenkel het limoensap over de appel en meng onder de salade. Voeg de mozzarella, walnoten, pijnboompitten en bosuitjes toe. Meng de salade met de zure room en roer de pickels eronder. Kruid af met peper en zout.