Visschotel met aardappelpuree en mosterdsaus

Een recept van Sabine Koning
Foto: Sabine Koning ©

Download nu!

Download nu!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 bloemkool, in kleine roosjes
1 klontje boter
1 el melk
1 tl mosterd
100 gr geraspte kaas
peper - zout
250 ml culinaire room
1 tl currypoeder
2 el mosterd
1 tl dille
peper - zout

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht. Vet een ovenschaal van ongeveer 20 x 30 cm in.

Kook de bloemkool in een laagje water beetgaar. Verdeel de bloemkoolroosjes samen met de kabeljauwfilet over de bodem van de ovenschaal.

Kook ondertussen de aardappels helemaal gaar. Giet ze af en stamp ze met de boter, melk, mosterd, peper en zout helemaal fijn tot een gladde aardappelpuree.

Doe de ingrediënten voor de mosterdsaus bij elkaar in een steelpannetje en verwarm dit tot het begint te borrelen. Haal de pan van het vuur en schenk de mosterdsaus over de bloemkool en de vis in de ovenschaal.

Verdeel de aardappelpuree over de rest van de ingrediënten in de ovenschaal en bestrooi met geraspte kaas. Schuif de ovenschaal 25 minuten in het midden van de oven tot de kaas gesmolten is en goudbruin kleurt. 

Inspiratie & blog