Vietnamese schelpen met lente-ui olie

Video bekijken

Een recept van Quyên Truong Thi, zoals gezien in Vietnjam met Quyên

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

3 stengels lente-ui, fijngesneden

20 cl plantaardige olie

500 gr schelpen, (venusschelpen, mosselen, ...)

2 el vissaus

1 el zwarte peper

1 el geroosterde pindanoten, fijngehakt

1 takje koriander

Frisse Vietnamese schelpen met aromatische lenteuiolie en een zoute toets van vissaus brengen de smaak van de kust op je bord. De schelpen worden kort gekookt om zand te verwijderen, even gegrild voor een rokerige smaak en afgewerkt met hete lenteuiolie, geroosterde pinda’s en koriander. Perfect als zomers voorgerecht bij de barbecue of als lichte Aziatisch geïnspireerde maaltijd.

Stappenplan om recept “Vietnamese schelpen met lente-ui olie” te bereiden

1.

Breng de plantaardige olie aan de kook. Voeg de fijngesneden lente-ui toe en zet het vuur uit.

2.

Kook de schelpen een minuutje in gezouten water om het zand te verwijderen. Besprenkel ze vervolgens met vissaus en zwarte peper. Leg ze even op de barbecue zodat ze een geroosterde, gebrande smaak krijgen.