Vietnamese schelpen met lente-ui olie

Vietnamese schelpen met lente-ui olie
Een recept van njam! chef Quyên Truong Thi
Zoals gezien in tv-programma Vietnjam met Quyên
Hoeveelheid Ingrediënt
3 stengels lente-ui, fijngesneden
20 cl plantaardige olie
500 gr schelpen, (venusschelpen, mosselen, ...)
2 el vissaus
1 el zwarte peper
1 el zwarte peper
1 el geroosterde pindanoten, fijngehakt
1 takje koriander
Recept afdrukken

Bereiden:

Breng de plantaardige olie aan de kook. Voeg de fijngesneden lente-ui toe en zet het vuur uit. 

Kook de schelpen een minuutje in gezouten water om het zand te verwijderen. Besprenkel ze vervolgens met vissaus en zwarte peper.  Leg ze even op de barbecue zodat ze een geroosterde, gebrande smaak krijgen.

Serveren: 

Doe de lente-ui olie over de schelpen, leg ze op een bord en werk af met geroosterde pindanoten, lente-ui en koriander.