Vietnamese schelpen met lente-ui olie

Een recept van Quyên Truong Thi, zoals gezien in Vietnjam met Quyên

Doe mee en win een overnachting of citycard voor 48u!

Doe mee en win een overnachting of citycard voor 48u!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
3 stengels lente-ui, fijngesneden
20 cl plantaardige olie
500 gr schelpen, (venusschelpen, mosselen, ...)
2 el vissaus
1 el zwarte peper
1 el zwarte peper
1 el geroosterde pindanoten, fijngehakt
1 takje koriander

Bereiden:

Breng de plantaardige olie aan de kook. Voeg de fijngesneden lente-ui toe en zet het vuur uit. 

Kook de schelpen een minuutje in gezouten water om het zand te verwijderen. Besprenkel ze vervolgens met vissaus en zwarte peper.  Leg ze even op de barbecue zodat ze een geroosterde, gebrande smaak krijgen.

Serveren: 

Doe de lente-ui olie over de schelpen, leg ze op een bord en werk af met geroosterde pindanoten, lente-ui en koriander. 

 

Inspiratie & blog