Victoria's secret met spiced amber rum

Victoria's secret met spiced amber rum
Een recept van njam! chef Manuel Wouters
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de spiced amber rum:
750 ml amber rum naar keuze
1 volledige limoenschil
1 vanillestok
1 steranijs
2 kaneelstokken
3 pimentkorrels
2 kardemoms
2 nootmuskaatbollen (gebroken)
3 zwarte peperbolletjes
3 kruidnagels
1 grote glazen pot met deksel
Voor de Victoria's secret:
4,5 cl spiced rum
1/2 schijf verse ananas
1/2 tl rietsuiker
1/2 cocktaillepel Angostura bitter
2 cl kaneelsiroop
1 cl vloeibare suiker
2 cl vers limoensap
1 kaneelstok
1 scoop gepileerd ijs
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak de spiced amber rum:

Doe de specerijen en de rum in de pot en sluit af. Laat 5 dagen trekken en shake de pot dagelijks. Zeef de bereiding door een theedoek en wring stevig uit. Bewaar in een glazen fles met dop voor ca. 1 maand.

Maak de Victoria's secret:

Snijd van de ananas de rand en het hart weg. Snijd in stukjes en doe ze in het tumblerglas.

Doe er de rietsuiker bij en kneus met de ananas in het glas, tot het sap goed zichtbaar is.

Voeg de Angostura, kaneelsiroop, vloeibare suiker, spiced rum en limoensap toe.

Vul aan met ijs, werk af met de kaneelstof en serveer met een rietje.

Geef jouw score

Reacties

  • Wees de eerste om te reageren