Venkelpizza met haring

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

2 pakken kant-en-klaar pizzadeeg (rechthoekig)

ca, 250 gr verse haringfilet

350 ml tomatenpuree, type Heinz Frito

1 venkelknol

2 rode uien

4 el kruidenolie

300 gr mozzarellabolletjes

2 el pizzakruiden

peper - zout

Zet een verrassende twist op pizza met zachte mozzarella, frisse venkel en zilte haring, een lichte smaakbom voor lente- en zomeravonden of een informele borrel. Goudbruin gebakken venkel en ui samen met tomatenpuree, reepjes verse haring en een scheutje kruidenolie geven een fris en hartig contrast. Uitrollen, beleggen en 12 tot 15 minuten in een hete oven levert een krokante bodem met smeltende kaas.

Stappenplan om recept “Venkelpizza met haring” te bereiden

1.

Snij de venkelknol in flinterdunne plakjes en hou het venkelgroen apart. Snij de ui in fijne plakjes.

2.

Bak de plakjes venkel en ui goudbruin in een beetje boter. Kruid met peper en zout.

3.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestuif een werkblad licht met bloem en rol de pizzabodems uit tot de gewenste vorm. Prik er met een vork in en bestrijk ze met de tomatenpuree. Beleg met de plakjes venkel en ui. Snij de haring in reepjes en schik ze erop. Bestrooi met kaas en pizzakruiden en besprenkel met enkele druppels kruidenolie.

4.

Bak de pizza 12 à 15 minuten in de oven.