Ingrediënten
Bereiden:
Maak de citroensalsa. Snij de opgelegde citroen in vier. Verwijder het vruchtvlees en snij de schil in fijne stukjes.
Pers de knoflook fijn en stamp met het vruchtvlees van de opgelegde citroen, het citroensap, de honing en de olijfolie fijn.
Voeg er de verse koriander, munt en fijngesneden schil van de citroen aan toe. Breng op smaak peper en eventueel nog een klein beetje zout.
Snij de worsten in twee, grill ze op de barbecue en hou warm. Grill ook de sneden brood goudbruin.
Snij de uien in schijfjes. Fruit de ui in een scheutje olijfolie en laat karamelliseren. Blus met de balsamico en voeg de harissa toe.
Serveren:
Bestrijk de helft van het broodje met een klein beetje hummus, beleg met salade, gekarameliseerde uien, de gegrilde worst en werk af met de citroensalsa.
