Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
250
gr
spagetti
225
gr
oesterzwammen, in dunne reepjes
6
el
gerookte shoyu
2
el
ongezouten pindakaas
2
el
olie
230
gr
zijdentofu
0,25
kop
edelgistvlokken
0,5
kop
zuurkoolsap
2
tl
zout
1
el
shiro miso
0,25
kop
olie
2
el
vers citroensap
zwarte peper
Bereiden:
Breng water aan de kook en kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking.
Meng de shoyu met de pindakaas en de ahornsiroop. Marineer hierin de oesterzwammen gedurende 10 minuten. Roer af en toe om.
Mix alle ingrediënten voor de saus tot een homogene massa.
Stoof de oesterzwammen samen met hun marinade aan in een scheutje olie. Laat het vocht uitkoken zodat de oesterzwammen een krokant laagje van de marinade krijgen. Voeg de pasta en de saus toe en roer alles goed onder mekaar. Laat nog enkele minuutjes doorwarmen.
Verdeel de spaghetti over verschillende borden. Werk af met een beetje vers citroensap en een paar draaien van de pepermolen.
