Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
varkensspiering
1
peer
2
el
honing
1
el
graanmosterd
1
tl
neutrale olie
1
el
rode wijnazijn
2
el
bieslook
50
gr
oude brokkelkaas
boter - olijfolie
peper - zout
Bereiden:
Verhit een klein klontje boter en een scheutje olijfolie in een pan op het vuur. Kruid de varkensspiering met peper en zout en bak aan in de pan.
Maak nu de mostarda van peer. Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Doe de peer in een kommetje en voeg honing, graanmosterd, olie en rode wijnazijn toe. Meng goed.
Hak de bieslook en snijd oude brokkelkaas fijn. Snijd de varkensspiering in plakjes en kruid nog af met peper en zout. Leg de plakjes op een bord, bedek met de mostarda van peer en bestrooi met de oude kaas en bieslook alvorens te serveren.
