Varkenskotelet met gegrilde romanesco

Varkenskotelet met gegrilde romanesco
Een recept van njam! chef Bart Desmidt
Zoals gezien in tv-programma BBQ Vanavond?!

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
1 varkenskotelet (+- 3 cm dikte)
1 romanesco
1 stengel lente-ui, fijngehakt
olijfolie
peper
zout
Marinade:
2 el mosterd
1 el honing-gemberazijn
1 el witte wijnazijn
2 mespuntjes currypoeder
Recept afdrukken

Bereiden:

Smeer het vlees in met een laagje olijfolie. Kruid het met peper en zout en grill het vervolgens een kwartiertje op de barbecue.

Snijd de romanesco in vieren en smeer de verschillende stukken in met olijfolie. Grill ze lichtjes op de barbecue gedurende een vijftal minuutjes.

Meng alle ingrediënten voor de marinade. Snijd nu de romanesco in roosjes en leg ze op een bord. Lepel de marinade er over en bestrooi met de fijngehakte lente-ui.

Haal het vlees van de barbecue, snijd het been los van het vlees en snijd het vlees vervolgens in plakjes. Bestrooi net voor het serveren nog met een snuifje currypoeder.

Beoordeling

Geef jouw score

Reacties

  • Wees de eerste om te reageren