Valentijnstaart met zeste van appelsien
Ingrediënten
Deze luchtige Valentijnstaart combineert een zachte biscuit met zeste van sinaasappel, een zoete laag aardbeienconfituur en sierlijke marsepein. Door de eieren au bain marie op te kloppen en het beslag voorzichtig te spatelen ontstaat een fijne, luchtige structuur die zich uitstekend leent voor hartvormige taartjes. Afgewerkt met een roze marsepeinen roos gekleurd met rode bietensap is dit romantische dessert perfect als cadeau of voor een feestelijke lenteviering.
Stappenplan om recept “Valentijnstaart met zeste van appelsien” te bereiden
Verwarm de oven voor tot 160°C. Zet de eieren samen met de suiker au bain marie. Klop 5 minuten met de mixer tot je een dikke witte massa krijgt.
Zeef de bloem en de maïzena beetje bij beetje onder het eimengsel. Spatel de bloem en de sinaasappelrasp door het beslag en voeg zout toe.
Leg bakpapier op de bodem van een springvorm en giet er het beslag in. Bak de biscuit 45 minuten.
Haal de biscuit uit de vorm en laat hem afkoelen op een rooster.
Werk af:
Snijd twee hartvormen uit de biscuit en snij ze middendoor. Bestrijk de helften met aardbeienconfituur. Bedek de bovenste zijde met een laagje uitgerolde, ongekleurde marsepein.
Meng 1 eetlepel marsepein met wat rode bietensap tot je een roze kleur bekomt. Vorm er een roosje mee en leg dit op het taartje.
