Ingrediënten
bereiden:
Bak de lasagnes 25 min in een voorverwarmde oven van 180°C.
Maak ondertussen het slaatje met inktvis.
Trek de ingewanden voorzichtig uit de inktvis. Snijd de tentakels net onder het oog van de inktvis af. Verwijder het vel van de inktvis en snijd de zak en de tentakels in lange repen. Spoel de inktvisreepjes af onder koud stromend water.
Bak de inktvis kort aan in een warme pan met olijfolie. Kruid af met peper en wat zeezout.
Doe de rucola in een kom en strooi er de pijnboompitjes over. Rasp er wat verse parmigiano over. Voeg de inktvisreepjes en de gehalveerde tomaatjes toe. Giet er een scheutje olijfolie en balsamico over. Kruid af met peper en wat zeezout. Voeg er wat zeste van limoen bij en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
serveren:
Haal de lasagnes uit de oven en serveer een stukje van elke lasagne met het slaatje.
