Toffee Brownies

Hoeveelheid Ingrediënt
100 g zelfrijzend bakmeel
2 grote eieren
150 g suiker
100 g melk chocolade in stukjes
250 g roomkaas op kamertemeratuur
100 g zachte boter
200 g pecannoten
2 el cacaopoeder
1 tl vanille extract
50 g zachte boter
235 g poedersuiker
75 g melk chocolade
1 el cacaopoeder
2 el melk
extra: bakvorm van 20 X 20 cm
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C. Bedek een de bakvorm met bakpapier en vet deze licht in. Sla 175 gr van de pecannoten fijn en bewaar de rest voor de garnering.

Roer 2 el van de 150 gr suiker en het vanille extract door de roomkaas. Doe de zachte boter samen met de melk chocolade en het cacaopoeder in een kom.  Smelt het mengsel au bain Marie of in de magnetron.

Klop de eieren en de rest van de suiker tot een romig geheel en roer hier de chocoladeboter door. Zeef de zelfrijzende bloem boven de kom en roer dit samen met de vermalen pecannoten door het beslag heen.

Giet de helft van het brownie beslag in de bakvorm. Giet hier de roomkaas op en dek af met het overige brownie beslag. Bak de cake in de voorverwarmde oven in ca. 40 tot 45 min. gaar.

Werk af:

Maak intussen het glazuur. Smelt hiervoor in een ruime kom de boter samen met de melk chocolade, de melk en het cacaopoeder.  Voeg de poedersuiker toe en klop dit met een mixer op de hoogste stand tot een romig geheel.

Verdeel de helft van het glazuur over de brownies als deze nog warm zijn. Laat de brownies in ca. 30 minuten afkoelen en verdeel de rest van het erover, duw de pecannoten erin en laat de cake een aantal uren in de koelkast staan. Snijd de cake in 12 vierkantjes.

©kayotickitchen.com

Beoordeling