Thai Beef Taco's

Hoeveelheid Ingrediënt
500 gr rundssteak
4 maïstortilla's
0,5 mango
1 sjalot (in blokjes)
1 rood pepertje
2 el vers gehakte koriander
enkele blaadjes sla
Voor de marinade:
200 ml kokosmelk
1 el sesamolie
4 teentjes knoflook, geperst
1 cm gember (geraspt)
1 el bruine suiker
3 el vers gehakte koriander
50 ml zoete chilisaus
Recept afdrukken

Bereiden: 

Kruid de rundsteaks met peper en zout. 

Meng de kokosmelk, sesamolie, chilisaus, knoflook, gember, suiker en koriander in een kom. Leg er de rundsteaks in en laat afgedekt koel marineren tot gebruik. 

Maak de mango salsa: snij de sjalot en het pepertje fijn. Schil de mango en snij in plakjes. Meng de fijngesneden sjalot en peper onder de mango en breng op smaak met versgemalen peper en zout. 

Haal de rundssteak uit de marinade en laat uitlekken. Schroei de steak in een hete pan aan beide zijden 3 à 4 minuten. Haal uit de pan en laat 15 minuten rusten. 

Roer de marinade door het braadvocht en warm even op. 

Verwarm de tortilla's in een pan en laat even afkoelen. 

Serveren:

Beleg de tortilla's met sla, reepjes rundsvlees en mango. Oversaus met een beetje van de marinade.

Beoordeling