Tataki van zalm met garam masala

Een recept van Jan Tournier, zoals gezien in Passe-vite

Proef de zomer

Proef de zomer

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
200 gr zalm
2 el garam masala
enkele venkelbloemetjes
olijfolie

Bereiden: 

Snij langwerpige stukken van de zalm. Rol ze door de garam masala en bak ze kort langs alle kanten in een scheutje olijfolie.

Leg de zalm in plasticfolie en rol strak op. Steek de rolletjes in de diepvries tot ze licht bevroren zijn (dit duurt ongeveer 2 uur).

Serveren: 

Snij de zalm in dunne plakjes en serveer op ijs. Werk af met enkele venkelbloemetjes. 

Inspiratie & blog