Tartaar van coquille

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Proef de puurheid van vis 'tot op de graat'!

Proef de puurheid van vis 'tot op de graat'!

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
0,5 avocado
0,25 komkommmer
6 coquilles
0,5 limoen, het sap
1 el zure room
1 el olijfolie
1 el haringkaviaar
enkele erwtenscheutjes
peper - zout

Bereiden:

Snijd de groene appel, de avocado, de komkommer en de coquilles in kleine blokjes. Voeg alles samen in een kom en meng er nog het limoensap, de zure room en de olijfolie onder. Smaak af met peper en zout. 

Neem een kleine dresseerring en vul die telkens op met een lepeltje van de tartaar. Werk af met haringkaviaar en een erwtenscheutje. 

Uit het boek "HAPeritief!"

Aperitieven is het nieuwe dineren! Skip de ingewikkelde voorgerechten en kies voor een uitgebreid aperitief met eenvoudige, maar superlekkere hapjes die perfect passen bij uw favoriete cocktail.

Lees meer over HAPeritief!

Inspiratie & blog