Tartaar van coquille
Ingrediënten
Een frisse coquilletartaar met fijne blokjes groene appel, romige avocado en knapperige komkommer geeft een verfijnde combinatie van zoet, zuur en zee. Limoensap, zure room en olijfolie tillen de rauwe bereiding naar een lichte, moderne voorgerecht ervaring. Vorm in een dresseerring en werk af met haringkaviaar en erwtenscheutjes voor een elegante amuse, ideaal voor zomerse borrels of feestelijke diners.
Stappenplan om recept “Tartaar van coquille” te bereiden
Snijd de groene appel, de avocado, de komkommer en de coquilles in kleine blokjes. Voeg alles samen in een kom en meng er nog het limoensap, de zure room en de olijfolie onder. Smaak af met peper en zout.
Neem een kleine dresseerring en vul die telkens op met een lepeltje van de tartaar. Werk af met haringkaviaar en een erwtenscheutje.
Uit het boek "HAPeritief!"
Aperitieven is het nieuwe dineren! Skip de ingewikkelde voorgerechten en kies voor een uitgebreid aperitief met eenvoudige, maar superlekkere hapjes die perfect passen bij uw favoriete cocktail.
