Tarbot met kastanjes en kappertjes

Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in HAPeritief!
Foto: Stephanie Bex ©

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 moot tabot
3 tamme kastanjes
1 sjalot, fijngesnipperd
1 kl kappertjes
boter

Bereiden:

Kruid de tarbot met zout en bak hem in zijn geheel in een klontje boter. 

Pel de kastanjes en snijd ze in kleine blokjes. Voeg bij de vis in de pan en doe er ook nog een extra klontje boter, de sjalot en de kappertjes bij. Laat de boter rustig bruin worden. 

Verwijder het vel van de vis en snijd de tarbot vervolgens in plakjes. Schik de plakjes mooi in een bordje en werk af met het botersausje. 

Inspiratie & blog