Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
500
gr
varkensgebraad
100
gr
gerookte spekblokjes
500
gr
voorgekookte zuurkool
4
Poolse worsten
peper - zout
Bereiden:
Kruid het varkensgebraad met peper en zout. Smelt een klontje boter in een vuurvaste pot op het vuur en kleur er het vlees in aan. Voeg de spekblokjes toe en laat meebakken. Doe vervolgens de zuurkool en de worsten erbij. Zet het deksel op de pot. Zet de pot 30 minuten in de oven op 180 graden.
Schil de aardappelen en de appels. Verwijder het klokhuis uit de appels en snijd ze vervolgens in stukjes. Kook de aardappelen gaar in gezouten water, voeg als ze bijna gaar zijn de stukjes appel toe. Laat samen verder garen, giet af en stamp fijn. Breng op smaak met een klontje boter, peper en zout.
Haal de stoofpot uit de oven, snijd het varkensgebraad en de worsten in plakjes. Verdeel het vlees en de zuurkool over bordjes. Serveer met de puree.
