Stoofpotje van hinde met bosbessen

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
8 papadum velletjes
750 g hindefilet
100 g spekblokjes
2 sjalotjes
3 stengels selder
3 wortelen
300 ml wildfond
300 ml rode wijn
100 g bosbessen
1 el scherpe mosterd
2 el bosbessenconfituur
2 el bloem
2 laurierblaadjes
3 takjes tijm
rode peperbolletjes
versgemalen peper - zout

Bereiden:

Bak de spekblokjes en het hindevlees mooi bruin aan in wat boter. Kruid af met peper en zout en voeg er de fijngesneden sjalotjes, selder, wortelen, laurier en tijm bij. Laat 3 min. sudderen.

Voeg er dan de mosterd, bloem, bosbessenconfituur, wildfond en rode wijn bij. Laat het geheel op een zacht vuurtje sudderen.

Geef het stoofpotje zeker wat tijd om te garen. De laatste 15 min. voeg je er de bosbessen aan toe.

Vet de papadumvelletjes met wat olie in en laat in de microgolf 2 min. bakken.

Serveren:

Serveer de ragout van hinde met papadum en versgemalen rode peper.

Uit het boek "Soepen en Stoofpotjes"

Wat is er heerlijker dan een kom warme soep op een koude winterdag? En wat gezelliger dan een pruttelend stoofpotje op het vuur? Dit boek geeft inspiratie en tips om makkelijke, maar vooral ook originele eenpansgerechten op tafel te toveren.

Uitgekeken op de klassieke tomatensoep met balletjes? Ooit al ’s appeltjes toegevoegd? Of een citroensoepje geprobeerd? Weinig tijd? Dan is de luiemadammensoep met vis een gezonde oplossing!

De stoofpotjes in dit boek zullen u ongetwijfeld ook verrassen: een jambalaya, een Irish stew, een Japans stoofpotje of een hutsepot met vis.

Ontdek snel alle 50 hartverwarmende recepten!



  • Titel: Soepen en Stoofpotjes
  • Uitvoering: Soft cover
  • ISBN: 978-90-5916-836-7
  • Pagina's: 130
  • Fotografie: Foodphoto
Lees meer over Soepen en Stoofpotjes

Inspiratie & blog

s