Stabilizer
Ingrediënten
Een weelderige, licht rokerige cocktail op basis van cognac met verfijnde tabakstonen en zachte accaciahoning, ideaal als digestief na een herfstige of winterse avond. De smaak krijgt diepte door een weeklange maceratie van tabaksbladeren samen met walnotenlikeur en Madeira, waardoor notige en verwarmende aroma’s ontstaan. Serveer langzaam geroerd met ijs en fijn gezeefd in een cognacglas voor een intieme barervaring.
Stappenplan om recept “Stabilizer” te bereiden
Maak zelf likeur van op cognac gemacereerde tabaksbladeren:
Doe alle ingrediënten in een glazen pot, sluit af en laat 1 week macereren op een donkere plaats. Schud dagelijks.
Zeef de likeur door een koffiefilter en bewaar in een goed afgesloten fles of bokaal.
Maak de Stabilizer:
Doe alle ingrediënten in een mixglas met ijs en roer ongeveer 10 seconden met een cocktaillepel.
Zeef de cocktail langzaam in een cognacglas.
