Spring Gin Ladies Edition

Spring Gin Ladies Edition
Een recept van njam! chef Manuel Wouters
Ook in njam! boek It’s Gin o’ clock
Zoals gezien in tv-programma Passe-vite
Hoeveelheid Ingrediënt
5 cl Spring Ladies Gin Edition
2 kl granaatappelpitjes
125 ml Fentimans Light Tonic
Recept afdrukken

De Ladies Edition schroeft het alcoholgehalte van de Spring Gin terug en voegt twee nieuwe botanicals toe aan het recept. Witte perziken bevatten minder zuren en smaken zoeter dan gele. China White Monkey Tea is een wit-groene thee uit de Chinese kustprovincie Fujian, gemaakt van jonge blaadjes. De thee kan slechts tijdens de eerste weken van de lente geplukt worden. Dat gebeurt ’s morgens, als de knoppen nog gesloten en bedauwd zijn. Ze zijn bedekt met het perzikachtige dons dat typisch is voor voorjaarsthee en witte thee.

Bereiden:

Vul een longdrink glas met ijsblokjes om het af te koelen. Giet het overtollige smeltwater weg. 

Voeg de gin toe evenals de granaatappelpitjes.

Overgiet met de Fentimans Light tonic en serveer met een roerstaafje. 

Smaak:

De Spring Gin krijgt meer florale accenten door de thee en een weinig tannines. Ook meer zoete accenten door de witte perziken. 38,3 % alcohol.