Spinazieburger
Ingrediënten
Deze luchtige spinazieburger combineert zachte couscous met hartige pecorino en romige hummus voor een smaakvolle, mediterrane draai aan de klassieke burger. Kort in de pan gebakken tot goudbruin en geserveerd op een broodje met peperige rucola is het een snelle, vegetarische lunch die ook perfect past bij een zomerse picknick of lichte avondmaaltijd.
Stappenplan om recept “Spinazieburger” te bereiden
Bak de spinazie in een pan in wat olijfolie en laat uitlekken.
Breng water aan de kook (voor de hoeveelheid: kijk op de verpakking van de couscous). Giet dat over de couscous. Dek af met plasticfolie en laat 5 minuten trekken.
Meng de couscous met de spinazie en de pecorino. Meng er de losgeklopte eieren onder. Vorm burgers en bak ze goudbruin in de pan.
Doe een lepel hummus op het broodje. Leg hierop de burger en werk af met pecorino en rucola.
Uit het boek "Klaar in 20 minuten"
Klaar in 20 minuten is HET ideale kookboek met 100 recepten die voldoen aan dé belangrijkste vereisten voor de easy-going kok van vandaag: Klaar in minder dan 20 minuten met maximum 7 ingrediënten.
