Spiesjes van geroosterd brood, mozzarella en kerstomaten
Ingrediënten
Knapperige spiesjes van geroosterd stokbrood met romige mozzarella en zoete kerstomaten geven een frisse mediterrane toets aan elke borrel of zomerse tafel. Met verse basilicum en een flinterdunne dressing van pesto en olijfolie rijg je in een handomdraai kleurrijke hapjes op satéprikkers, perfect voor feestjes of een lichte lunch. Rooster de broodcirkels goudbruin in een pan en varieer met wit of volkoren stokbrood voor extra bite.
Stappenplan om recept “Spiesjes van geroosterd brood, mozzarella en kerstomaten” te bereiden
Snijd het stokbroodi n dunne schijfjes en steek er kleine cirkeltjes uit, iets groter dan een kerstomaat. Rooster ze goudbruin in een pan. Laat de mozzarella uitlekken en snijd in blokjes van 1 cm. Halveer de kerstomaatjes. Schuif op elk spiesje afwisselend een broodschijfje, een basilicumblaadje, een half kerstomaatje, een blokje mozzarella, de andere helft van het kerstomaatje, basilicum, brood...
Maak de pesto extra vloeibaar door er de olijfolie door te roeren en sprenkel over de spiesjes.
Uit het boek "Groenten en fruit, da’s de klok rond genieten"
Kleurrijk. Heerlijk geurend. En met een ontzettende rijkdom aan smaken. We zijn gezegend met zoveel heerlijke groenten en fruit van eigen kweek. Witloof, tomaat, champignon, bloemkool, komkommer, paprika, prei, appel, peer, aardbei, framboos en zo kunnen we nog wel even doorgaan.
Er is nog beter nieuws: van groenten en fruit kan je de klok rond genieten - All Day Long. Van het ontbijt tot de midnight munchies. Dat dat zelfs met weinig moeite kan, bewijst dit kookboek. We wensen je een smakelijke ontdekkingsreis!
- Titel: Groenten en fruit, da’s de klok rond genieten
- Uitvoering: Soft Cover
- Afmetingen: 171x215mm (portrait)
- ISBN: 978-90-5916-922-7
- Pagina's: 144
- Fotografie: Frank Croes
