The Spice Trader

The Spice Trader
Een recept van njam! chef Manuel Wouters
Hoeveelheid Ingrediënt
1 cm verse gember
4 kruidnagels
1 snuifje geraspte nootmuskaat
1/2 cm chilipeper
1 snuifje geraspte kaneel
4.5 cl oude Filliers jenever (8 jaar)
1 cl Galliano
5 cl biologisch appelsap, gekoeld
1 kl rietsuiker
ijsblokjes
voor de afwerking: kaneelstokje
extra: delmonicoglas - Boston shaker - stamper - cocktaillepel
Recept afdrukken

bereiden:

Vul het delmonicoglas met ijsblokjes om het voor te koelen.

Doe de gember en vier kruidnagels in het mixglas. Rasp er wat nootmuskaat over. Doe het stukje chilipeper erbij. Rasp er wat verse kaneel over en voeg 1 afgestreken cocktaillepel rietsuiker toe. Kneus alles goed met een stamper.

Doe er vervolgens de jenever, de Galliano en het appelsap bij. Verwijder het ijs uit het delmonicoglas.

Vul het mixglas met ijsblokjes, sluit met de Boston shaker en schud krachtig. Giet de cocktail door een dubbele zeef in het delmonicoglas.

werk af:

Breek het kaneelstokje door en zet een half stokje in de cocktail.