Foto: Roos Mestdagh ©

Spaanse gebakken rijst met chorizo

Name: Spaanse gebakken rijst met chorizo
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Spaans
Ingredients: 1 ui fijngesnipperd; 1 teentje look geperst; 3 paprika's (rood geel groen); 250 gr risottorijst; 500 ml passata; 500 ml kippenbouillon; 200 gr chorizo in stukjes; 100 gr zongedroogde tomaten; fijngehakte peterselie; olijfolie

Een recept van Stephanie Bex

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 ui, fijngesnipperd

1 teentje look, geperst

3 paprika's (rood, geel, groen)

250 gr risottorijst

500 ml passata

500 ml kippenbouillon

200 gr chorizo, in stukjes

100 gr zongedroogde tomaten

fijngehakte peterselie

olijfolie

Deze Spaanse gebakken rijst met pittige chorizo, knapperige paprika's en zongedroogde tomaatjes is een verwarmend mediterraan eenpansgerecht vol karakter. De risottorijst wordt langzaam gaargekookt in passata en kippenbouillon zodat hij romig blijft terwijl de chorizo zijn aroma afgeeft. Perfect voor een snel familiediner of een gezellige herfstavond.

Stappenplan om recept “Spaanse gebakken rijst met chorizo” te bereiden

1.

Stoof de ui en de look aan in een scheutje olijfolie. Voeg de reepjes paprika toe en laat ze garen. Doe nu de risottorijst erbij en blus het geheel met de passata en de kippenbouillon. Laat op een zacht vuurtje pruttelen tot de rijst het vocht heeft opgenomen en beetgaar is (+- 25 à 30 minuten, afhankelijk van de rijst). Voeg na 20 minuten de chorizo en de zongedroogde tomaatjes toe zodat ze hun smaak kunnen afgeven.

2.

Werk de rijstschotel af met fijngehakte peterselie alvorens te serveren.

Toon volledig recept & ingrediënten