Spaanse gebakken rijst met chorizo

Spaanse gebakken rijst met chorizo
Een recept van Stephanie Bex
Hoeveelheid Ingrediënt
1 ui, fijngesnipperd
1 teentje look, geperst
3 paprika's (rood, geel, groen)
250 gr risottorijst
500 ml passata
500 ml kippenbouillon
350 gr chorizo, in stukjes
100 gr zongedroogde tomaten
fijngehakte peterselie
olijfolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Stoof de ui en de look aan in een scheutje olijfolie. Voeg de reepjes paprika toe en laat ze garen. Doe nu de risottorijst erbij en blus het geheel met de passata en de kippenbouillon. Laat op een zacht vuurtje pruttelen tot de rijst het vocht heeft opgenomen en beetgaar is (+- 25 à 30 minuten, afhankelijk van de rijst). Voeg na 20 minuten de chorizo en de zongedroogde tomaatjes toe zodat ze hun smaak kunnen afgeven.

Werk de rijstschotel af met fijngehakte peterselie alvorens te serveren. 

Geef jouw score