Spaanse gebakken rijst met chorizo
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 1 | ui, fijngesnipperd |
| 1 teentje | look, geperst |
| 3 | paprika's (rood, geel, groen) |
| 250 gr | risottorijst |
| 500 ml | passata |
| 500 ml | kippenbouillon |
| 350 gr | chorizo, in stukjes |
| 100 gr | zongedroogde tomaten |
| fijngehakte peterselie | |
| olijfolie |
Bereiden:
Stoof de ui en de look aan in een scheutje olijfolie. Voeg de reepjes paprika toe en laat ze garen. Doe nu de risottorijst erbij en blus het geheel met de passata en de kippenbouillon. Laat op een zacht vuurtje pruttelen tot de rijst het vocht heeft opgenomen en beetgaar is (+- 25 à 30 minuten, afhankelijk van de rijst). Voeg na 20 minuten de chorizo en de zongedroogde tomaatjes toe zodat ze hun smaak kunnen afgeven.
Werk de rijstschotel af met fijngehakte peterselie alvorens te serveren.
