Shortbread met griesmeel

Hoeveelheid Ingrediënt
240 gr boter (op kamertemperatuur)
100 gr suiker
240 gr bloem
80 gr griesmeel
40 gr amandelpoeder
2 tl vanillesuiker
handvol gepelde amandelen
2 el maanzaad
4 el kristalsuiker
citroensap
Recept afdrukken

Bereiden: 

Klop de zachte boter en de suiker romig. 

Zeef de bloem fijn en voeg samen met griesmeel, amandelpoeder, vanillesuiker en maanzaad onder het botermengsel. 

Beboter kleine cakevormpjes of gebruik siliconenvormpjes en schep het deeg erin. Druk goed aan tot het +- 2 cm dik is en prik er enkele gaatjes in. Werk af met een amandel. 

Verwarm de oven voor op 150 graden. Bak de shortbread gedurende 30 à 35 minuten. De koekjes verkleuren zeer licht bruin. Laat afkoelen en haal voorzichtig uit de vormpjes. Besprenkel met citroensap en fijne kristalsuiker.