Ingrediënten
Even geduld...
1
scheut absint
6
cl
cognac vsop of Sazerac rye whiskey
2
cocktaillepels
Peychaud bitters
1
cocktaillepel
suikerwater
1
citroenzeste
1
scoop gepileerd ijs
8
ijsblokjes
extra:
tumblerglas - cocktaillepel - maatbeker - mixglas - strainer - dunschiller
Bereiden:
Koel het tumblerglas voor met gepileerd ijs. Giet een flinke scheut absint op het gepileerd ijs. Roer krachtig, zodat het glas ijskoud wordt en er een laagje absint aan de binnenkant van het glas zit.
Doe de cognac of whiskey, de Peychaud bitters en het suikerwater in het mixglas. Voeg de ijsblokjes toe en roer een tiental seconden.
Verwijder het ijs en de absint uit het tumblerglas en strain de cocktail in het ijskoude absintgecoate glas.
Werk af:
Snijd een citroenzeste met behulp van een dunschiller boven het glas, knijp in de zeste en spray de etherische olie over de cocktail, wrijf langfs de rand van het glas en doe de zeste in de cocktail.
