Sazerac

Sazerac
Een recept van njam! chef Manuel Wouters
Ook in njam! boek The Art of Making Cocktails
Zoals gezien in tv-programma The Art of Making Cocktails
Hoeveelheid Ingrediënt
1 scheut absint
6 cl cognac vsop of Sazerac rye whiskey
2 cocktaillepels Peychaud bitters
1 cocktaillepel suikerwater
1 citroenzeste
1 scoop gepileerd ijs
8 ijsblokjes
extra: tumblerglas - cocktaillepel - maatbeker - mixglas - strainer - dunschiller
Recept afdrukken

Bereiden:

Koel het tumblerglas voor met gepileerd ijs. Giet een flinke scheut absint op het gepileerd ijs. Roer krachtig, zodat het glas ijskoud wordt en er een laagje absint aan de binnenkant van het glas zit.

Doe de cognac of whiskey, de Peychaud bitters en het suikerwater in het mixglas. Voeg de ijsblokjes toe en roer een tiental seconden.

Verwijder het ijs en de absint uit het tumblerglas en strain de cocktail in het ijskoude absintgecoate glas.

Werk af:

Snijd een citroenzeste met behulp van een dunschiller boven het glas, knijp in de zeste en spray de etherische olie over de cocktail, wrijf langfs de rand van het glas en doe de zeste in de cocktail.

Beoordeling