Ingrediënten
Even geduld...
6
rijpe tomaten
1/3
rode paprika, in reepjes
1
ui, in wiggen
125
gr
mascarpone
125
gr
gorgonzola
2
teentjes
knoflook
1
tl
gedroogde basilicum
2
el
olie
zout - peper
Bereiden:
Was en droog de tomaten, snij ze doormidden en plaats ze met de snijkant omhoog in een ovenschaal. Leg de ui wiggen en paprika repen erbij. Stop de knoflook teentjes (in hun schil) tussen de groentes.
Besprenkel de groentes met de olie en basilicum en breng het geheel op smaak met zout en peper. Rooster de groentes in 40 tot 45 minuten op 200 graden gaar en lichtbruin.
Pureer de groentes met een blender of staafmixer tot een gladde saus. Giet de saus in een pan en voeg de mascarpone en gorgonzola toe. Laat nog even zachtjes doorwarmen tot de kaas gesmolten is.
Serveren:
De saus is heerlijk op biefstuk, maar kan ook gebruikt worden als dressing en zelfs als pastasaus!
