Salade niçoise in a jar

Ontdek de authentieke smaken van Emilia-Romagna

Ontdek de authentieke smaken van Emilia-Romagna

Ingrediënten

x x Even geduld...
50 gr prinsessenboontjes
10-tal kerstomaatjes, in twee gesneden
1/2 rode ui, in ringen
1 blikje tonijn
1/4 komkommer, in blokjes
1 hardgekookt ei, in stukjes
5-tal zwarte olijven, in ringetjes
10-tal ansjovisfilets
4 el olijfolie
1 el mosterd
1 el honing
1/2 citroen, het sap
1 kl kappertjes
1 snuifje peper
1 snuifje zout

Bereiden:

Kook de boontjes beetgaar in gezouten, kokend water. Koel ze vervolgens af in een kom met ijswater zodat ze mooi hun groene kleur behouden.

Meng alle ingrediënten voor de dressing.

Neem een grote salad jar en giet onderaan de dressing. Leg daar bovenop de tomaatjes, de boontjes, de tonijn, de komkommerblokjes, de stukjes hardgekookte ei en de olijven. Werk af met de ansjovisfilets.

Inspiratie & blog