Salade met vijgen, manchego, serranoham en amandelen
Ingrediënten
Een feestelijke zomerse salade met gegrilde vijgen, romige manchego en knapperige serranoham, afgewerkt met geroosterde amandelen en balsamicocrème. De combinatie van warme, licht gekaramelliseerde vijgen en krokant gebakken ham levert rijke mediterrane smaken, ideaal als voorgerecht of lichte avondmaaltijd. Snel te bereiden met grillen en roosteren en perfect bij een borrel of zonnige lunch.
Stappenplan om recept “Salade met vijgen, manchego, serranoham en amandelen” te bereiden
Snijd de vijgen in kwarten. Verhit een flinke scheut olijfolie in een grillpan en gril de vijgen 2-3 minuten per kant.
Verhit in een koekenpan een scheutje olijfolie en bak de plakken ham knapperig in de olie. Laat uitlekken.
Rooster de amandelen in een droge pan. Hak vervolgens grof. Snijd de manchego in plakjes.
Meng de sla met wat extra vergine olijfolie op een grote saladeschaal. Verdeel er de vijgen, ham en manchego over. Top af met de amandelen en wat balsamicocrème.
Uit het boek "Pien laat haar eten zien"
Bestel het boek hier
