Salade met vijgen, manchego, serranoham en amandelen

Foto: Isabelle Bucx ©

Volg in 'De Rijzende Ster' getalenteerde chefs in hun weg naar de culinaire top

Volg in 'De Rijzende Ster' getalenteerde chefs in hun weg naar de culinaire top

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
50 gr serranoham
20 gr amandelen
100 gr manchego
150 gr gemengde sla
olijfolie
balsamicocrème

Bereiden:

Snijd de vijgen in kwarten. Verhit een flinke scheut olijfolie in een grillpan en gril de vijgen 2-3 minuten per kant.

Verhit in een koekenpan een scheutje olijfolie en bak de plakken ham knapperig in de olie. Laat uitlekken.

Rooster de amandelen in een droge pan. Hak vervolgens grof. Snijd de manchego in plakjes.

Meng de sla met wat extra vergine olijfolie op een grote saladeschaal. Verdeel er de vijgen, ham en manchego over. Top af met de amandelen en wat balsamicocrème.

Inspiratie & blog