Ingrediënten
Bereiden:
Begin met het opleggen van de rode ui. Doe de uiringen in een bokaaltje en voeg de azijn, de suiker en het kokende water toe. Sluit af en laat marineren voor minimum 2 uur.
Meng vervolgens alle ingrediënten voor de misodressing onder elkaar in een kommetje.
Wentel de moot zalm door de sesamzaadjes en zorg dat elke kant goed bedekt is met een laagje. Laat een pan goed heet worden op het vuur en doe er een klein scheutje sojaolie in. Leg de zalm in de pan en laat aan elke kant +- 20 à 25 seconden bakken. Leg de zalm vervolgens op een bordje en laat even afkoelen in de koelkast.
Stel de salade samen. Verdeel de sla, de avocadoblokjes, de mangoblokjes en de sojabonen over een grote schaal. Haal de zalm uit de koelkast en snijd in plakjes. Dresseer bovenop de salade. Werk de schaal nog af met de ingelegde rode ui, wat verse koriander en de misodressing.
