Salada burrata

Video bekijken

Gezien in Passe-vite

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

0,5 courgette

0,5 aubergine

0,5 paprika

1 bol burrata

1 tomaat

0,5 rode ui

1 el pijnboompitjes

rucola

olijfolie

grof zeezout - paprikapoeder

Een lichte salade met romige burrata en gegrilde courgette, aubergine en paprika, perfect als zomerse lunch of bij de barbecue. De groenten worden in een grillpan gebakken en op smaak gebracht met olijfolie, grof zeezout en een snuif paprikapoeder, aangevuld met tomaat, rucola en pijnboompitjes. Simpel, kleurrijk en vol mediterrane smaken voor wie een snel vegetarisch voorgerecht of bijgerecht wil.

Stappenplan om recept “Salada burrata” te bereiden

1.

Snij de courgette en de aubergine in schijfjes. Schil de paprika en snij in reepjes. Besprenkel de groentjes met olijfolie en bak ze in een grillpan. Laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier. Kruid de groentjes met grof zeezout.

2.

Schik de groentjes mooi op een bord. Doe er enkele plakjes burrata en enkele schijfjes tomaat bij. Besprenkel met olijfolie en grof zeezout.

3.

Werk af met enkele snippers rode ajuin, rucola, pijnboompitjes en een snuifje paprikapoeder.

Toon volledig recept & ingrediënten