Romige uiensoep met mosterd

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

25 g boter

1 grote ui, in kwart ringen

2 teentjes knoflook, fijngehakt

3 el bloem

750 ml kippenbouillon

0,5 tl worcestershire sauce

2 el grove mosterd

2 el room

zout - vers gemalen zwarte peper

Deze romige uiensoep met grove mosterd combineert zacht gestoofde uien en knoflook met volle kippenbouillon, een scheut room en een pittige mosterd voor een hartige, verwarmende smaak. De uien worden in boter gefruit en de soep licht gebonden met bloem, daarna zachtjes gegaard tot romigheid. Perfect als troostrijk voorgerecht of winters hoofdgerecht bij warm knapperig knoflookbrood.

Stappenplan om recept “Romige uiensoep met mosterd” te bereiden

1.

Verhit de boter en fruit hierin de uit 5 minuten aan. Voeg de knoflook en bloem toe en bak even kort mee. Roer de bouillon erdoor en breng alles aan de kook. Laat de soep op zacht vuur 20 minuten doorkoken. Breng op smaak met zout, peper en worcestershire sauce. Roer de grove mosterd en room door de soep.