Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
ui
4
stengels
bleekselder
250
gr
kastanjechampignons
20
gr
Becel Original (vloeibaar)
150
gr
volkoren penne
1
ei
30
gr
Parmezaanse kaas, geraspt
3
el
basilicum, fijngehakt
Bereiden:
Snipper de ui fijn, snij de bleekselder in boogjes en de kastanjechampignons in vieren.
Fruit de ui 3 minuten in Becel Original op een middelmatig vuur. Voeg daarna de bleekselder toe en fruit 5 minuten mee. Doe er dan de champignons in en laat ze in een viertal minuten bruinbakken.
Kook de pasta beetgaar en giet af. Klop het ei intussen los en roer het samen met de groenten door de pasta. Kruid naar smaak en verdeel over 2 borden. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en wat fijn gesneden basilicum en serveer meteen.
Tip: De pasta kan vervangen worden door aardappelpuree. Kook 500g bloemige aardappelen af, meng met een flinke scheut melk en kruid naar smaak.
