Romige ontbijtschotel

Hoeveelheid Ingrediënt
750 gr vastkokende aardappelen
1 kleine ui, in halve ringen gesneden
4 hardgekookte eieren, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
150 gr ham, fijngesneden
2 tl grove mosterd
250 ml crème fraîche
100 gr geraspte jonge kaas
1/4 blokje groentebouillon
1/2 bosje platte peterselie, fijngesneden
1 el olijfolie
zout - peper
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de aardappelen in weinig water met zout tot ze bijna gaar zijn. Laat ze even afkoelen en snijd ze in dikke plakken.

Meng de ui met de knoflook en het verkruimelde bouillonblokje in een magnetronschaal. Dek dit af met plastic folie en verwarm het 4 minuten op vol vermogen in de magnetron, tot de uien glazig zijn.

Breng de crème fraîche op smaak met wat zout en peper en roer er de mosterd door heen. Voeg tot slot het ei, de ham, de uien en peterselie toe. Roer alles goed door.

Verdeel de aardappel plakjes over de bodem van 4 kleine of één grote ovenschaal. Lepel er het crème fraîche mengsel overheen en verdeel de geraspte kaas erover.

Bak de schotel nu in ca. 20 tot 25 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven op 200°.

©kayotickitchen.com

Geef jouw score