Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
handvol
peterselie en bieslook, fijngesneden
1
kopje
broodkruim of paneermeel
2
eieren
800
gr
tomatensaus
peper - zout
stokbrood of frisse salade voor erbij
Bereiden:
Snijd de verse kruiden fijn. Mix het brood fijn tot broodkruim.
Doe de ricotta, het broodkruim, de peterselie, bieslook, Parmezaanse kaas en eieren in een kom. Kruid met peper en zout en roer goed door. Maak balletjes van het mengsel en zet ze opzij.
Zet een kookpot op het vuur en verwarm de tomatensaus op een middelmatig vuur. Leg de ricottaballetjes in de warme saus, zet een deksel op de kookpot en laat het geheel nog 5 minuten sudderen op een zacht vuur.
Serveer met stokbrood of een frisse salade.
