Ricottaballetjes in tomatensaus

Uit het boek Tomato tomato
Foto: Stefanie Faveere ©

Proef de feesten op je bord

Proef de feesten op je bord

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 handvol peterselie en bieslook, fijngesneden
1 kopje broodkruim of paneermeel
500 gr ricotta
2 eieren
800 gr tomatensaus
peper - zout
stokbrood of frisse salade voor erbij

Bereiden:

Snijd de verse kruiden fijn. Mix het brood fijn tot broodkruim.

Doe de ricotta, het broodkruim, de peterselie, bieslook, Parmezaanse kaas en eieren in een kom. Kruid met peper en zout en roer goed door. Maak balletjes van het mengsel en zet ze opzij.

Zet een kookpot op het vuur en verwarm de tomatensaus op een middelmatig vuur. Leg de ricottaballetjes in de warme saus, zet een deksel op de kookpot en laat het geheel nog 5 minuten sudderen op een zacht vuur.

Serveer met stokbrood of een frisse salade.

Inspiratie & blog