Raw pad thai

Raw pad thai
Een recept van Steffi Vertriest
Zoals gezien in tv-programma De Gezonde Goesting
Hoeveelheid Ingrediënt
2 courgettes
3 wortelen
0,25 rode kool
1 stengel lente-ui, fijngehakt
2 el pindanoten
enkele takjes koriander
Voor de saus:
9 el amandelpasta
6 el tahini
3 el ahornsiroop
9 kl sojasaus
3 kl lookpoeder
3 kl geraspte gember
Recept afdrukken

Bereiden:

Gebruik een spiraalsnijder om dunne sliertjes te maken van de courgettes en de wortelen. Snijd de rode kool in dunne reepjes. Meng de groentjes in een grote kom onder elkaar.

Meng alle ingrediënten voor de saus onder mekaar. Meng de groentjes met de saus (voeg toe naargelang smaak).

Crush de pindanoten met een vijzel.

Schep de pad thai in kommetjes en werk af met de fijngehakte lente-ui, de fijngemalen pinda’s en enkele blaadjes koriander.

Extra info: Dit gerecht is vegan.

Beoordeling