Raw pad thai

Een recept van Steffi Vertriest, zoals gezien in De Gezonde Goesting

Win een chocoladeworkshop van Dominique Persoone bij DSM Keukens

Win een chocoladeworkshop van Dominique Persoone bij DSM Keukens

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 courgettes
3 wortelen
0,25 rode kool
1 stengel lente-ui, fijngehakt
2 el pindanoten
enkele takjes koriander
9 el amandelpasta
6 el tahini
3 el ahornsiroop
9 kl sojasaus
3 kl lookpoeder

Bereiden:

Gebruik een spiraalsnijder om dunne sliertjes te maken van de courgettes en de wortelen. Snijd de rode kool in dunne reepjes. Meng de groentjes in een grote kom onder elkaar.

Meng alle ingrediënten voor de saus onder mekaar. Meng de groentjes met de saus (voeg toe naargelang smaak).

Crush de pindanoten met een vijzel.

Schep de pad thai in kommetjes en werk af met de fijngehakte lente-ui, de fijngemalen pinda’s en enkele blaadjes koriander.

Extra info: Dit gerecht is vegan.

Inspiratie & blog